自从学会花捲新做法不用发麵我家隔三差五做一锅太好吃了

  • 2020-08-01

自从学会花捲新做法不用发麵我家隔三差五做一锅太好吃了

我们北方主要是以麵食为主,常见的馒头、麵条、大饼自不必说,还有各种各样的特色麵食,光是麵条就是十几种之多,可以说是在面的吃法上花样百出。我今天要介绍的这种食物大家一定会很熟悉,他可以说是馒头的升级版,虽然说做法比馒头稍微複杂了一点,但是口感却更加的香甜美味,它就是花捲。

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花捲既保持了馒头的形状又融合了大饼的味道,里面放上一些葱花和椒盐,吃起来十分美味,根本不需要菜。小时候最开心的就是家里做花捲,因为平时都是吃的酵子馍,非常的粗糙,口感也不好,所以如果做成花捲的话口感就会好不少。我现在也经常在家做花捲,家里的人也都喜欢吃。花捲的做法和样式多种多样,我今天就选择一个比较简单的做法教给大家,一起来看看我是怎幺做的吧。

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用料:

麵粉、白糖、酵母、食用油、椒盐、葱、黑芝麻

做法步骤:

第一步:盆内加入500克麵粉、15克白糖、4克酵母,用270毫升的温水和面,水要边倒边搅拌,麵糰揉光滑之后不用发麵(和出的麵糰要比平时蒸馒头的软一些)。

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第二步:在案板上撒上一些乾麵粉,把麵糰放在案板上,用擀麵杖直接擀成长方形的大麵饼。擀好之后在上面淋上一些熟油,再撒上一些椒盐、葱花。

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第三步:然后用刀把饼切成宽度一样的3份长条,把它们互相叠压。再横着切成大小一样的正方形,把每个正方形向内折一下。

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第四步:平底锅内刷上一层油,把面坯竖着立在锅中,全部立好之后盖上盖子醒发25分钟。

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第五步:醒发好之后打开锅盖,上面撒上一些黑芝麻。这时候就可以开火了,煎至底部金黄之后沿着锅边倒入120毫升清水,再盖上盖子,煎至水分收干。

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第六步:水分收干之后,关火出锅。



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